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Les microbes
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| Niveau: 7-9 Objectif: Concevoir et réaliser des protocoles pour cultiver des microbes. Prendre conscience des limites de la perception humaine: un microbe est invisible à l'œil nu. Observer des colonies microbiennes (chaque "tache" visible contient des millions de microbes qui proviennent de la multiplication d'une seule bactérie inoculée). Connaître les règles d'hygiène élémentaires. Notions scientifiques pour l'enseignant Les microbes sont des organismes vivants présents partout, mais si petits qu'ils sont invisibles. Ils se multiplient quand les conditions sont favorables (nourriture, température douce…) et forment des colonies aisément observables. Certains microbes provoquent des maladies. On en élimine beaucoup en se lavant. Termes scientifiques Microbes, bactéries. Durée Trois ou quatre séances de classe sont conseillées. Un délai est nécessaire entre l'inoculation (dépôt de microbes invisibles dans un bocal en verre ou en plastique) et l'apparition de colonies visibles: entre trois jours et une semaine constituent le temps minimal pour que les microbes se multiplient suffisamment. Des observations quotidiennes, mêmes brèves sont indispensables. Matériel - Des bocaux en verre ou en plastique sans couvercle pour la culture des bactéries. - Produits de nettoyage (savon, Javel, alcool). - Comprimés pour stérilisation à froid des biberons (récipients et instruments qui serviront à la préparation). - Préparer les bocaux la veille en utilisant de la gelée nutritive soit achetée chez un fournisseur soit préparée en mélangeant du bouillon de viande pour préparations culinaires et de la gélatine en poudre (faire des essais de mélange pour obtenir une gelée dans laquelle on peut marquer des empreintes de doigts). - Gélose Nutritive (Pierron). Démarche pédagogique Situation déclenchante - Étude d'un texte sur la découverte de la pénicilline par Flemming; - Étude d'un texte sur les travaux de Pasteur; - Interrogations sur l'hygiène; Question : comment peut-on être sûr d'être bien propre ? Pourquoi faut-il se laver les mains? Expériences réalisées par les élèves Première séance: Observation de mains sales et de mains lavées avec des produits de nettoyage: savon, alcool, eau de javel diluée grâce à des loupes et loupes binoculaires. Difficulté d'observation, conclusions difficiles. Nécessité de développer un protocole d'observation. Proposition d'utilisation du bocal par le maître. Question posée : comment peut-on prouver que certains produits détruisent les microbes? Par groupe de 2 ou 3, les élèves définissent les protocoles expérimentaux. Deuxième séance : Présentation et critique des protocoles : mise en évidence de l'importance de la "boîte témoin"; utilisation des notes personnelles du cahier d'expériences de la première séance pour communiquer les projets de chaque groupe à la classe. Choix d'un protocole pour la classe. Mise en œuvre : empreintes de doigts sales et de doigts lavés dans les boîtes (ensemencement), mises à la température de la classe après avoir posé le couvercle. Troisième et quatrième séances : Dessin : Observation quotidienne des dessins pendant une semaine . Constat et interprétations sur cahier : "J'ai compris que quand on ne se lave pas les mains, les microbes restent nombreux. L'alcool nettoie mieux que l'eau de Javel qui nettoie mieux que le savon, qui nettoie mieux que l'eau." Organisation de la classe Les élèves sont placés de préférence par groupes de quatre. Des phases de réflexion individuelle et des phases de communication collective se succèdent à l'intérieur des groupes, puis par l'intermédiaire d'un rapporteur pour chaque groupe, des échanges verbaux sont suscités à l'échelle de la classe. Cahier d'expériences Le cahier d'expériences est utilisé pour préparer la conception des protocoles expérimentaux et pour consigner les observations sous forme de dessins principalement. C'est un outil pour prévoir, constituer une mémoire et communiquer. Évaluation - Objectifs de connaissances sur les raisons de la nécessité de respecter des règles précises d'hygiène. - Objectifs de méthodes et de savoir-faire: pourquoi la nourriture placée au réfrigérateur se conserve-t-elle plus longtemps? Imaginer un protocole expérimental pour tester l'effet du froid sur le développement des microbes. Le mot du maître Il ne faut pas oublier qu'il existe des "bons" et des "mauvais" microbes: microbes utiles pour l'homme (fromage, yaourt, vin, bière…) et microbes pathogènes (maladies). Cela peut faire l'objet d'un travail spécifique en prolongement. Attention à la manipulation des produits d'entretien et prévenir les élèves quant à leur utilisation. Documents utilisés Les microbes. Textes et documents pour la classe. CNDP. Source: http://www.inrp.fr Auteur: Jean- Michel Launay Contact: jmlaunay@aviion.univ-lemans.fr Chef de département IUT de Génie Biologique LAVAL http://www.iut-laval.univ-lemans.fr/internet/gb Tél: 02 43 59 49 59 Fax: 02 43 59 49 58 |
